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Salate

01 Lauwarmer Salat von grünem Spargel mit Zitronen-Kerbelcrème und Forellenkaviar

02 Bunter Frühlingssalat mit Löwenzahn, Ei und Bärlauchcroûtons

03 Roter Chicorée mit karamellisierten Kürbis- und Birnenwürfelchen an Orangenvinaigrette mit Kürbiskernpesto

04 Gebeizter Lachs mit Gemüsebrunoise an Zitronengrasvinaigrette

05 Grüner Spargel asiatisch mit Papaya, Crevetten und Koriander

06 Melone mit Parmaschinken

07 Bunter Herbstsalat auf Kürbiscarpaccio mit Trauben, Nüssen und Äpfeln

08 Wintersalat mit Chicorée, Orangen, Trauben und Birnbrotcroûtons

09 Orangen-Randensalat mit Brunnenkresse, grünem Spargel, Feta, Pistazien und Pinienkernen

10 Lauwarmer Bohnensalat mit gebratenem Speck und Zwiebeln an Knoblauch - Balsamicovinaigrette

11 Rucolasalat mit Mozzarella di bufala und schwarzen Oliven

12 Sommerlicher Salat von frischen Feigen und Büffelmozzarella an Basilikumvinaigrette

13 Catalognasalat mit lauwarmen Pilzen

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