Fischgerichte

Gebratener Bachsaibling auf süss-scharfem Apfel-Rettichsalat

Gebratene Lachsforelle auf buntem Gemüse an Dill-Safran-Schaum

Lachsforelle mit Liebstöckelschaum auf grünem Spargel und jungen

Gebratener Zander mit Petersilien-Meerrettichhaube auf Lauchvinaigrette

Gebratener Saibling an Rotweinbutter mit grünem Spargel

Gebratener Kabeljau an Lauchsauce auf Zitronenrahmpolenta

Scholle mit Pilzen, Coppa und Zitrone

Gewürzthunfisch auf süss-saurem Gurkengemüse

Tartare vom Eglifilet auf Erbsen-Avocado-Guacamole

Grillierte Forelle im Weinblatt mit Dill-Kapern-Fenchelvinaigrette

Gebratener Dorsch mit Dillmayonnaise

Gebratener Lachs mit Basilikumbutter und Zitronenkefen