Majoran

Origanum majorana

Majoran hat ein warmes, mild würziges und sehr harmonisches Aroma. Der Geschmack ist leicht süsslich und sanft krautig, mit feinen Noten von Blume, Heu und einer dezenten Pfeffrigkeit. Im Vergleich zu Oregano ist Majoran deutlich milder, runder und weniger herb.

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Herkunft

Mit den Arabern gelangte das Würzkraut schon früh in die Mittelmeerländer, wo es als mehrjähriger Halbstrauch wächst. Bei den alten Römern und Griechen hat es rasch grosse Beliebtheit erlangt, da ihm zahlreiche heilende Eigenschaften zugesprochen wurden.

Beschreibung

In seiner Heimat wächst Majoran ausdauernd, während er in Regionen mit kalten Wintern meist einjährig gezogen wird. Er kann mit seinen dünnen, rötlich überlaufenen Stängeln bis 50 cm hoch werden. Die aromatischen Blätter sind eiförmig und gräulich behaart. Als kleine Ähren erscheinen die unscheinbaren weissen oder hellvioletten Blüten an den Zweigspitzen.

Charakter

Majoran hat die gleichen Ansprüche an den Standort wie Origano. Es sollte möglichst sonnig, warm und trocken sein, der Boden gut wasserdurchlässig. Majoran bleibt 2 bis 3 Jahre keimfähig.