Oregano

Origanum vulgare

Oregano schmeckt intensiv würzig, herb, leicht bitter und pfeffrig mit einer warmen, rauchigen und manchmal leicht süßlichen Note, deutlich kräftiger als Majoran. Das Aroma, geprägt von Carvacrol und Thymol, intensiviert sich beim Trocknen und durch Sonne, ist typisch mediterran (Pizza, Pasta) und passt gut zu Tomaten, Knoblauch und Thymian.

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Herkunft

Der gewöhnliche Dost oder wilder Majoran, worunter Origano auch bekannt ist, ist eigendlich in Südeuropa heimisch. Mittlerweile kommt das Gewürzkraut wild bis nach Skandinavien sowie in Mittel- und Nordamerika vor.

Beschreibung

Die buschige Staude kann bis 50 cm hoch werden. Sie besitzt einen reich verzweigten Wurzelstock, aus dem sie in jedem Frühjahr neu austreibt. Die vierkantigen, dicht beblätterten Stängel verholzen an der Basis leicht. Im Sommer blüht Origano mit rosalila Blüten.

Charakter

Origano entfaltet sein volles Aroma nur, wenn er es sonnig und warm hat. Trockenheit verträgt er im Gegensatz zu dauernder Nässe gut. Der Boden sollte nährstoffarm, sandig und gut wasserdurchlässig sein.