Thymian

Thymus vulgaris

Thymian hat ein kräftiges, würziges und zugleich warmes Aroma. Der Geschmack ist leicht herb und erdig, mit einer markanten, mediterranen Krautnote, die an Sonne, Stein und trockene Wiesen erinnert. Dazu kommen feine pfeffrige Nuancen und eine dezente Bitterkeit, die dem Kraut Tiefe und Struktur verleihen.

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Herkunft

Der ursprünglich aus den Mittelmeerregionen und aus Nord- und Westafrika stammende Echte Thymian wurde von Mönchen über die Alpen gebracht. Schon die Ägypter, Griechen und Römer schätzten seine Wirkung. Man findet ihn bis in Höhen von 1000 m hinauf.

Beschreibung

Der 30-40 cm hohe Halbstrauch hat stark verästelte und leicht verholzte Zweige. Die schmalen, festen Blätter sind am Rand etwas eingerollt und wirken daher nadelartig. Von Juni bis August bilden sich kleine, weissliche, rosa- oder lilafarbene Blüten.

Charakter

Im Garten benötigt Thymian volle Sonne und trockene, durchlässige Erde. Mit Ausnahme von Kompost benötigt der Halbstrauch keine zusätzliche Düngung. Das Saatgut ist 2 Jahre keimfähig.